Hvaða matur er framleiddur með örverum?

Mörg matvæli eru framleidd með örverum. Nokkur af algengustu dæmunum eru:

-Mjólkurvörur:Örverur eins og bakteríur og sveppir eru notaðar til að búa til osta, jógúrt, súrmjólk og aðrar gerjaðar mjólkurvörur.

-Brauð og annað bakkelsi:Ger, tegund sveppa, er notað sem súrefni til að láta brauð, pizzudeig og annað bakkelsi lyftast.

-Áfengir drykkir:Ger er einnig notað til að gerja sykur í áfengi og framleiða drykki eins og bjór, vín og áfengi.

-Edik:Ediksýrugerlar breyta alkóhóli í edik með ferli sem kallast ediksýrugerjun.

-Sojasósa og önnur gerjuð krydd:Örverur eins og koji mold og mjólkursýrubakteríur eru notaðar til að gerja sojabaunir og önnur innihaldsefni til að framleiða sojasósu, misó og önnur krydd.

-Tempeh:Gerjuð sojabaunaafurð framleidd með Rhizopus oligosporus mold.

-Kombucha:Gerjaður tedrykkur sem framleiddur er með sambýli baktería og ger (SCOBY).

-Kimchi:Gerjaður kálréttur gerður með ýmsum örverum, þar á meðal mjólkursýrugerlum.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi um fjölda matvæla sem eru framleidd með örverum. Örverur hafa verið notaðar í matvælaframleiðslu í þúsundir ára og þær gegna áfram mikilvægu hlutverki við að útvega okkur margs konar ljúffengan og næringarríkan mat.