Hvernig sýrir maður hvítlauk?

Hráefni

* 1 pund (um 12 negull) hvítlaukur, afhýddur

* 2 bollar hvítt edik

* 1 bolli vatn

* 1/2 bolli sykur

* 1 matskeið súrsuðusalt

* 1 tsk sinnepsfræ

* 1 tsk rauð paprika flögur

* 1 lárviðarlauf

Leiðbeiningar

1. Afhýðið hvítlauksrifurnar. Skildu þær eftir heilar.

2. Blandið saman edikinu, vatni, sykri, salti, sinnepsfræjum, rauðum pipar og lárviðarlaufi í meðalstórum potti.

3. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið af og til til að leysa upp sykurinn og saltið.

4. Hellið heitum súrsunarvökvanum yfir hvítlauksrifið í glasi eða keramikíláti.

5. Lokaðu ílátinu og láttu það kólna niður í stofuhita.

6. Geymið súrum gúrkum í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en þær eru borðaðar.

Ábendingar:

* Til að tryggja brakandi hvítlaukssýru skaltu velja stífar, óflekkaðar hvítlaukslaukar án spíra.

* Ef þú vilt gera krydd, bættu við fleiri rauðum piparflögum.

* Ef þú vilt sætari súrum gúrkum bættu við meiri sykri.