Getur þú súrsað jalapenos á sama hátt og gúrkur?

Þó að almenna súrsunarferlið sé svipað fyrir bæði gúrkur og jalapenos, þá eru ákveðnar breytingar sem þú ættir að gera til að súrsa jalapenos með góðum árangri:

Pækilslausn: Jalapenos hafa sterkari bragð miðað við gúrkur og gæti þurft sterkari saltvatnslausn. Auktu magn af ediki í saltvatninu til að fá djarfara, bragðmikið bragð.

Krydd og kryddjurtir: Til að bæta við kryddleika jalapenos geturðu bætt við viðbótarkryddi og kryddjurtum við saltvatnið. Algengar kryddjurtir fyrir súrsuðum jalapenos eru svört piparkorn, kóríanderfræ, hvítlauksrif, lárviðarlauf og oregano. Þú getur sérsniðið kryddblönduna eftir smekkstillingum þínum.

Heilt vs. Sneið: Ólíkt gúrkum er hægt að súrsa jalapenos bæði í heilu lagi eða í sneiðar. Ef þú vilt frekar sneið jalapenos, vertu viss um að fjarlægja fræ og rif til að draga úr of miklum hita ef þess er óskað.

Umvinnslutími: Vegna mismunandi áferðar jalapenos geta þeir þurft lengri vinnslutíma samanborið við gúrkur. Fyrir heila jalapenó gæti það tekið allt að 3-4 vikur fyrir súrum gúrkum að þróa bragðið að fullu. Fyrir jalapenos í sneiðum geta þeir verið tilbúnir innan 2-3 vikna. Athugaðu alltaf súrsunarvökvann og tryggðu rétta lokun á krukkunum til öryggis.

Viðbótarráð:

>- Notaðu ferska og óflekkaða jalapenos til að ná sem bestum súrsunarárangri.

>- Notaðu hágæða hvítt edik til að viðhalda lit og stökkleika jalapenossins.

>- Geymið súrsuðum jalapenos á köldum, dimmum stað og tryggið að krukkurnar séu alveg á kafi í saltvatninu til að koma í veg fyrir að þær skemmist.