Er jurtaolía efnafræðilega svipuð þeirri sem notuð er í bílum?

Já, jurtaolía og olían sem notuð er í bíla eru bæði efnafræðilega svipuð. Bæði jurtaolíur og bílavélarolíur eru samsettar úr þríglýseríðum, sem eru sameindir úr þremur fitusýrum tengdum glýserólsameind. Munurinn á jurtaolíu og bílavélarolíu liggur í tegundum fitusýra sem eru til staðar. Jurtaolíur innihalda venjulega ómettaðar fitusýrur, eins og olíusýru og línólsýru, en bílavélaolíur innihalda mettaðar fitusýrur, eins og sterínsýru og palmitínsýru. Að auki hafa jurtaolíur lægri seigju en olíur fyrir bílavélar, sem þýðir að þær flæða auðveldara.