Hversu margar tegundir af baunum eru til?

Það eru meira en 20.000 tegundir af baunum í heiminum. Hægt er að flokka þau í stórum dráttum í tvær megingerðir:

1. Algengar baunir (Phaseolus vulgaris): Þetta eru algengustu tegundir bauna og innihalda afbrigði eins og nýrnabaunir, svartar baunir, pinto baunir og dökkbaunir.

2. Aðrar baunir: Þessi flokkur nær yfir mikið úrval af baunum öðrum en algengum baunum, svo sem sojabaunir, mung baunir, adzuki baunir, lima baunir, kúabaunir og kjúklingabaunir, meðal annarra.

Hver þessara baunategunda hefur sín einstöku einkenni, næringarfræðilega eiginleika og matreiðslunotkun.