Hvar er hægt að finna kóríanderfræ?

Kóríanderfræ eru vinsælt krydd sem notað er í mörgum mismunandi matargerðum um allan heim. Þetta eru þurrkuð fræ kóríanderplöntunnar, einnig þekkt sem kóríander eða kínversk steinselja. Kóríanderfræ hafa heitt, örlítið sítrusbragð og hnetukeim. Þau eru oft notuð í indverskum, miðausturlenskum og mexíkóskum réttum.

Þú getur fundið kóríanderfræ í kryddhluta flestra matvöruverslana. Þær eru venjulega seldar heilar en einnig má finna þær malaðar í duft. Ef þú finnur ekki kóríanderfræ í matvöruversluninni þinni geturðu líka keypt þau á netinu.

Þegar þú velur kóríanderfræ skaltu leita að fræjum sem eru búnt og hafa djúpbrúnan lit. Forðastu fræ sem eru rýrnuð eða hafa ljósan lit, þar sem þau geta verið gömul eða léleg.

Kóríanderfræ má geyma í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað í allt að sex mánuði. Maluð kóríanderfræ missa bragðið hraðar og því er best að nota þau innan nokkurra mánaða frá því að pakkningin er opnuð.

Hér eru nokkur ráð til að nota kóríanderfræ:

* Að rista kóríanderfræ áður en þau eru notuð mun auka bragðið og ilm þeirra.

* Kóríanderfræ má nota í bæði sæta og bragðmikla rétti.

* Kóríanderfræ eru frábær viðbót við súpur, pottrétti, karrý og hrísgrjónarétti.

* Kóríanderfræ er einnig hægt að nota til að búa til kryddnudd fyrir kjöt og grænmeti.

* Kóríanderfræ eru lykilefni í garam masala, vinsælri indverskri kryddblöndu.