Hvað er belgjurtaræktun?

Belgjurtaræktun inniheldur ýmsar plöntur sem tilheyra fjölskyldunni Fabaceae eða Leguminosae. Þeir eru vel þekktir fyrir getu sína til að binda köfnunarefni í andrúmsloftinu í jarðveginn í gegnum sambýli við sérstakar bakteríur sem kallast rhizobia. Þessi einstaka eiginleiki gerir þau verðmæt í sjálfbærum landbúnaði þar sem þau hjálpa til við að bæta frjósemi jarðvegs og draga úr þörfinni fyrir köfnunarefnisáburð.

1. Baunir:

- Algengar baunir (Phaseolus vulgaris):Þekktar sem nýrnabaunir, pinto-baunir eða franskar baunir, algengar baunir eru til í mörgum afbrigðum og hafa menningarlegt mikilvægi í ýmsum matargerðum um allan heim.

- Sojabaunir (Glycine max):Sojabaunir eru mikil belgjurtarækt sem er þekkt fyrir mikið prótein- og olíuinnihald. Þau eru notuð til að búa til mikið úrval af vörum eins og tofu, sojasósu og sojaolíu.

2. Ertur:

- Garðbaun (Pisum sativum):Grænar baunir eru æt fræ sem eru umlukin fræbelg og gegna hlutverki í mörgum matreiðsluréttum.

- Snjóbaun (Pisum sativum var. macrocarpon):Snjóbaunir eru neyttar með allri fræbelgnum, þar með talið óþroskuðum fræjum, og eru vinsælar í asískri matargerð.

- Snapbaunir (Pisum sativum var. saccharatum):Snapbaunir eru með ætum fræbelgjum og vanþróuðum fræjum, sem gerir þær að vinsælu snakkgrænmeti.

3. Lunsubaunir:

- Linsubaunir (Lens culinaris):Linsubaunir eru litlar, linsulaga belgjurtir sem eru mikið notaðar í súpur, pottrétti og sem próteingjafa í ýmsum matargerðum.

4. Kjúklingabaunir:

- Kjúklingabaunir (Cicer arietinum):Einnig þekktar sem garbanzo baunir, kjúklingabaunir eru lykilefni í hummus og eru oft notaðar í salöt, súpur og aðalrétti.

5. Kúabaunir:

- Svarteygð baunir (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Viðurkenndar fyrir svartan blett eða "auga" eru svarteygðar baunir algengar í matargerð í suðurhluta Bandaríkjanna.

- Crowder baunir (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Crowder baunir eru önnur tegund kúabauna sem eru metnar fyrir áberandi flekkótt útlit og bragð.

6. Faba baun (Vicia faba):

- Faba baunir, einnig kallaðar breiður baunir, hafa stór fræ og eru venjulega neytt þurrar eða soðnar í ýmsum réttum.

7. Lúpína:

- Lúpína (Lupinus spp.):Lúpína er að vekja athygli fyrir mikið próteininnihald og getu til að dafna í krefjandi umhverfi.

8. Smári:

- Rauðsmári (Trifolium pratense):Rauðsmárinn er fyrst og fremst ræktaður sem þekjuræktun, rauðsmárinn er einnig notaður í fóður og blóm hans eru hunangsuppspretta fyrir býflugur.

9. Alfalfa:

- Alfalfa (Medicago sativa):Alfalfa er aðallega notað sem dýrafóður og er dýrmæt uppspretta næringarefna fyrir búfé.

10. Hnetur:

- Hnetur (Arachis hypogaea):Þótt þær séu flokkaðar sem belgjurtir, eru þær einstakar að því leyti að fræbelgir þeirra þróast neðanjarðar. Þeir eru fyrst og fremst neytt brenndir og eru vinsælt snarl og hráefni í ýmsum matargerðum.