Hvað er annað hvers vegna á að flokka grænmeti?

Önnur leið til að flokka grænmeti byggist á plöntuhlutum þeirra. Þetta flokkunarkerfi flokkar grænmeti í eftirfarandi flokka:

1. Rætur og hnýði:

- Grænmeti sem vex neðanjarðar, svo sem kartöflur, gulrætur, radísur, rófur og sætar kartöflur.

2. Stönglar:

- Grænmeti sem myndast úr stönglum plantna, eins og aspas, spergilkál, sellerí og rabarbara.

3. Laufblöð:

- Grænmeti sem er fyrst og fremst samsett úr laufum eins og káli, spínati, grænkáli og káli.

4. Blóm:

- Grænmeti sem myndast úr blómum plantna, svo sem ætiþistlum, spergilkál og blómkál.

5. Ávextir:

- Sumt grænmeti er grasafræðilega flokkað sem ávextir, en er almennt nefnt og notað sem grænmeti í matreiðslu. Sem dæmi má nefna tómata, gúrkur, eggaldin og papriku.

6. Fræ:

- Grænmeti sem er fyrst og fremst samsett úr fræjum eins og baunir, baunir og linsubaunir.

Þetta flokkunarkerfi er byggt á plöntuhlutunum sem eru neyttir, frekar en grasafræðilegri flokkun þeirra eða matreiðslunotkun. Það veitir þægilega leið til að flokka grænmeti og undirstrikar fjölbreytt úrval plöntubygginga sem eru notuð sem matur.