Var spergilkál áður fjólublátt?

Spergilkál var aldrei fjólublátt.

Grænt spergilkál er eins konar hvítkál sem er upprunnið úr villikáli. Litur þess kemur frá miklu magni af blaðgrænu, litarefni sem gleypir næstum allar bylgjulengdir ljóss nema grænt, þess vegna græna spergilkálið.