Er MSG í grænu grænmeti?

Mónódíum glútamat (MSG) er bragðaukandi sem er almennt notað í matreiðslu.

Grænt grænmeti inniheldur náttúrulega glútamínsýru, aðalþáttinn í MSG.

Hins vegar er magn glútamínsýru í grænu grænmeti mun minna en magnið sem er að finna í MSG.

- Til dæmis innihalda 100 grömm af spergilkáli um 100 milligrömm af glútamínsýru en 1 grömm af MSG inniheldur um 1.000 milligrömm af glútamínsýru.

Sumt MSG er framleitt náttúrulega af bakteríum í því ferli að undirbúa grænmeti. Grænmeti inniheldur ekki MSG; Hins vegar, ef þeir eru frosnir eða niðursoðnir, geta þeir innihaldið MSG.

Að auki getur verið að sumt grænt grænmeti sé meðhöndlað með MSG sem bragðbætandi við vinnslu eða undirbúning , sérstaklega ef þeir eru pakkaðir eða niðursoðnir. Þess vegna er mikilvægt að athuga innihaldslistann á pakkaðri eða niðursoðnu grænu grænmeti til að ákvarða hvort MSG hafi verið bætt við.

Að lokum má segja að grænt grænmeti inniheldur náttúrulega ekki MSG, en það getur innihaldið það ef það hefur verið meðhöndlað með MSG við vinnslu eða undirbúning.