Hverjir eru kostir og gallar jurtaolíu í matreiðslu?

* Hátt reykpunktur: Jurtaolía hefur háan reykpunkt, sem þýðir að hægt er að hita hana upp í háan hita án þess að brenna. Þetta gerir það tilvalið til að steikja og steikja.

* Hlutlaust bragð: Jurtaolía hefur hlutlaust bragð sem truflar ekki bragðið af matnum. Þetta gerir það að góðu vali til notkunar í ýmsum réttum.

* Alhliða: Hægt er að nota jurtaolíu fyrir ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal steikingu, bakstur og steikingu.

* Á viðráðanlegu verði: Jurtaolía er tiltölulega á viðráðanlegu verði, sem gerir það að góðu vali fyrir matreiðslumenn.

Gallar jurtaolíu í matreiðslu

* Hátt í kaloríum: Jurtaolía er kaloríarík og því ætti að nota hana í hófi.

* Getur verið óhollt: Sumar jurtaolíur, eins og maísolía og sojaolía, innihalda mikið af omega-6 fitusýrum. Þessar fitusýrur hafa verið tengdar við bólgur og fjölda heilsufarsvandamála.

* Getur þverraður: Jurtaolía getur þrútnað ef hún er ekki geymd á réttan hátt. Harðskeytt olía hefur óþægilega lykt og bragð og ætti ekki að nota.