Þarf að blanchera rifnar gulrætur áður en þær eru frystar?

Nei, það er ekki nauðsynlegt að blanchera rifnar gulrætur áður en þær eru frystar. Blöndun er ferli sem felur í sér að sjóða grænmeti í stutta stund í vatni til að stöðva ensímvirkni og varðveita lit þeirra og áferð. Þó að bleiking geti verið gagnleg fyrir sumt grænmeti, er það ekki nauðsynlegt fyrir rifnar gulrætur.

Hægt er að frysta rifnar gulrætur án þess að bleikja án þess að skerða gæði þeirra eða öryggi. Hér er ferlið við að frysta rifnar gulrætur:

1. Þvoið og afhýðið gulræturnar.

2. Rífið gulræturnar niður með raspi eða matvinnsluvél.

3. Settu rifnu gulræturnar í frystiþolið ílát.

4. Fjarlægðu umfram loft úr ílátinu til að koma í veg fyrir bruna í frysti.

5. Lokaðu ílátinu vel og merktu það með dagsetningu.

6. Setjið ílátið í frysti og frystið í allt að 1 ár.

Þegar þú ert tilbúinn að nota frosnar rifnu gulræturnar skaltu einfaldlega taka ílátið úr frystinum og þíða það í kæli yfir nótt eða undir köldu rennandi vatni. Þíddu gulræturnar má nota í ýmsa rétti, svo sem súpur, pottrétti, salöt og pottrétti.