Geturðu komið í veg fyrir að gulrætur verði hvítar eftir að hafa sneið þær?

1. Notaðu ferskar gulrætur. Gulrætur sem eru ferskar halda litnum betur en eldri gulrætur.

2. Skerið gulræturnar í þykkar sneiðar. Þunnar sneiðar eru líklegri til að verða hvítar en þykkar sneiðar.

3. Blansaðu gulræturnar áður en þær eru eldaðar. Blöndun er ferlið við að sjóða gulræturnar í stuttan tíma og kæla þær síðan strax í ísvatni. Þetta ferli hjálpar til við að varðveita lit gulrótanna.

4. Eldið gulræturnar í litlu magni af vatni. Að nota of mikið vatn getur þynnt lit gulrótanna.

5. Bætið smá sýru við eldunarvatnið. Sýra, eins og sítrónusafi eða edik, getur hjálpað til við að varðveita lit gulrótanna.

6. Ekki ofelda gulræturnar. Ofeldun getur valdið því að gulræturnar missa litinn og verða grúskarar.

7. Geymið gulræturnar í loftþéttu íláti í kæli. Gulrætur sem eru geymdar á réttan hátt munu halda litnum í nokkra daga.