Hvaðan kemur glúkósa í baunum?

Glúkósi í ertum eða hvaða plöntu sem er kemur frá ljóstillífunarferlinu. Ljóstillífun er efnaskiptaferillinn sem plöntur og aðrar lífverur nota orku frá sólarljósi til að breyta koltvísýringi og vatni í orkuríkar sameindir, svo sem glúkósa.

Þegar um er að ræða ertur er glúkósan mynduð í laufum plöntunnar. Blöðin eru þakin blaðgrænu sem eru lítil frumulíffæri sem innihalda blaðgrænu. Klórófyll er litarefni sem gleypir ljósorku og notar hana til að breyta koltvísýringi og vatni í glúkósa og súrefni.

Efnajafna ljóstillífunar er:

6CO2 + 6H2O + ljósorka → C6H12O6 (glúkósa) + 6O2

Þetta þýðir að fyrir hverjar sex sameindir af koltvísýringi og sex sameindir af vatni sem plöntan tekur inn, framleiðir hún eina sameind af glúkósa og sex sameindir af súrefni.

Glúkósinn sem myndast við ljóstillífun er síðan fluttur um plöntuna og notaður sem orkugjafi til vaxtar og þroska. Það er einnig hægt að geyma sem sterkju til síðari notkunar.