Hvað eru spergilkálblómar?

Spergilkál eru litlir, þétt lokaðir blómknappar spergilkálsins. Þeir eru ætur hluti plöntunnar og eru venjulega grænir á litinn. Spergilkál hafa örlítið beiskt bragð og stökka áferð. Þau eru góð uppspretta A, C og K vítamína, auk trefja og andoxunarefna.

Spergilkálsblóma má borða hrátt, eldað eða gufusoðið. Hægt er að bæta þeim í salöt, súpur, hrærðar og pastarétti. Spergilkál eru einnig vinsæl snarlmatur. Þeir geta verið ristaðir með ólífuolíu, salti og pipar fyrir heilbrigt og ljúffengt skemmtun.