Hvað innihalda tómatar?

* Vítamín:Tómatar eru góð uppspretta C-, A- og K-vítamína. C-vítamín er mikilvægt fyrir ónæmisvirkni og kollagenframleiðslu, A-vítamín er mikilvægt fyrir sjón og heilsu húðarinnar og K-vítamín er mikilvægt fyrir blóðstorknun.

* Steinefni:Tómatar eru einnig góð uppspretta kalíums, fosfórs og magnesíums. Kalíum er mikilvægt fyrir vökvajafnvægi og vöðvastarfsemi, fosfór er mikilvægt fyrir beinheilsu og orkuframleiðslu og magnesíum er mikilvægt fyrir starfsemi vöðva og tauga.

* Trefjar:Tómatar eru góð uppspretta trefja, sem eru mikilvæg fyrir meltingarheilbrigði og geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.

* Andoxunarefni:Tómatar eru góð uppspretta andoxunarefna, sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum. Sum andoxunarefna sem finnast í tómötum eru lycopene, beta-karótín og C-vítamín.

Auk þessara næringarefna innihalda tómatar einnig ýmis önnur efnasambönd, svo sem flavonoids og karótenóíð. Þessi efnasambönd hafa verið tengd ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal minni hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og macular hrörnun.