Hjálpar það þér að borða gulrætur að sjá í myrkrinu?

Fullyrðingin um að það að borða gulrætur hjálpi þér að sjá í myrkri er að hluta sönn, en það er mikilvægt að skilja samhengið. Gulrætur eru rík uppspretta beta-karótíns, sem líkaminn breytir í A-vítamín. A-vítamín er nauðsynlegt fyrir góða sjón, sérstaklega í litlu ljósi. Hins vegar geymir líkaminn nægilegt magn af A-vítamíni fyrir eðlilega sjón og viðbótarneysla á gulrótum eða A-vítamínuppbót bætir ekki marktækt nætursjón hjá einstaklingum sem þegar eru að fá fullnægjandi A-vítamín.

Misskilningurinn er líklega upprunninn í seinni heimsstyrjöldinni þegar bresk stjórnvöld kynntu gulrætur sem ástæðu fyrir velgengni konunglega flughersins í næturleiðangri. Þetta var gert til að hylma yfir hið raunverulega leyndarmál, sem var þróun ratsjártækni. Þó að það sé satt að A-vítamín sé mikilvægt fyrir nætursjón, eru gulrætur einar og sér ekki töfrandi lækning við skertri sjón í myrkri.