Hvað gefur grænmeti okkur?

Grænmeti er ríkur uppspretta nauðsynlegra næringarefna, þar á meðal vítamín (svo sem A-vítamín, C-vítamín, K-vítamín), steinefni (eins og kalíum, magnesíum, járn) og fæðutrefjar. Þessi næringarefni eru mikilvæg fyrir almenna heilsu og geta hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, heilablóðfalli, sykursýki af tegund 2 og ákveðnum tegundum krabbameins.

Andoxunarefni:

Margt grænmeti er ríkt af andoxunarefnum, sem eru efni sem hjálpa til við að vernda frumur gegn skemmdum af völdum sindurefna. Andoxunarefni geta hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum, þar á meðal krabbameini og hjartasjúkdómum. Nokkur dæmi um grænmeti sem inniheldur mikið af andoxunarefnum eru laufgrænt, spergilkál, gulrætur og tómatar.

Veitaefna:

Grænmeti inniheldur einnig plöntuefna, sem eru náttúruleg jurtasambönd sem hafa ýmsa heilsueflandi eiginleika. Plöntuefni geta hjálpað til við að draga úr bólgu, bæta ónæmisvirkni og draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum. Nokkur dæmi um plöntuefna sem finnast í grænmeti eru karótenóíð, flavonoids og glúkósínólöt.

Lítið í kaloríum og fitu:

Flest grænmeti er lítið í kaloríum og fitu, sem gerir það að frábærri viðbót við hollt mataræði. Þetta getur verið sérstaklega gagnlegt fyrir einstaklinga sem vilja stjórna þyngd sinni eða draga úr hættu á offitutengdum sjúkdómum.