Hvernig geymir þú súrsuðum lauk?

Hráefni:

* 1 pund lítill hvítur laukur, afhýddur

* 1 bolli hvítt edik

* 1 bolli vatn

* 1/2 bolli sykur

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk sinnepsfræ

* 1/2 tsk sellerífræ

* 1/4 tsk rauðar piparflögur

* 1 lárviðarlauf

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman edikinu, vatni, sykri, salti, sinnepsfræjum, sellerífræjum, rauðum piparflögum og lárviðarlaufi í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp, hrærið af og til.

2. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5 mínútur, eða þar til sykurinn er alveg uppleystur.

3. Bætið lauknum út í pottinn og látið sjóða við meðalhita. Eldið í 5-10 mínútur, eða þar til laukurinn er mjúkur en samt stökkur.

4. Takið pottinn af hellunni og látið kólna alveg.

5. Færið súrsuðu laukinn yfir í hreina glerkrukku eða krukkur. Lokaðu krukkunum og geymdu í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en þú borðar.

Súrsaður laukur geymist í allt að 2 mánuði í kæli.

Ábendingar:

* Til að tryggja að laukarnir séu jafnt súrsaðir, vertu viss um að hræra í þeim af og til á meðan þeir eru að elda.

* Ef þér líkar vel við að súrsuðu laukurinn þinn sé sterkari geturðu bætt við meira ediki.

* Ef þú vilt að súrsuðu laukurinn þinn sé sterkari geturðu bætt við fleiri rauðum piparflögum.

* Súrsaður laukur er frábært krydd fyrir samlokur, salöt og hamborgara. Þeir geta einnig verið notaðir sem skraut fyrir kokteila.