Gulrót er rót sem inniheldur geymdan mat?

Já, gulrót er rót sem inniheldur geymdan mat. Gulrætur eru breyttar rætur, sem þýðir að þær hafa þróast úr frumrót plöntunnar og fengið sérhæfða virkni. Þegar um gulrætur er að ræða er breytta rótin stór, holdug rótarrót sem geymir mat fyrir plöntuna. Gulrætur innihalda ýmis næringarefni og steinefni, þar á meðal beta-karótín, vítamín A, C og K, auk kalíums, trefja og andoxunarefna. Appelsínuguli liturinn á gulrótum kemur frá háum styrk beta-karótíns, sem breytist í A-vítamín í líkama okkar.