Af hverju er mælt með því að þvo ekki grænmeti og ávexti eftir að hafa skorið eða afhýtt það?

Almennt er mælt með því að þvo grænmeti og ávexti eftir að hafa skorið eða afhýtt það vegna matvælaöryggis. Það hjálpar til við að fjarlægja allar aðskotaefni eða bakteríur sem kunna að vera til staðar á yfirborði framleiðslunnar og dregur úr hættu á matarsjúkdómum. Með því að þvo eftir skurð eða flögnun forðastu hættuna á að bakteríur berist frá hnífnum eða skurðbrettinu inn í afurðina.