Hvaða grænmeti er í chenopod fjölskyldunni?

Í chenopodafjölskyldunni (Chenopodiaceae) eru margs konar plöntur, margar hverjar eru ætar og hafa verið notaðar sem grænmeti. Nokkrir grænmeti sem tilheyra þessari fjölskyldu eru:

1. Spínat (Spinacia oleracea):Spínat er laufgrænt grænmeti sem er vel þekkt fyrir næringargildi sitt. Það inniheldur mikið magn af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

2. Chard (Beta vulgaris subsp. cicla):Chard er annað laufgrænt grænmeti sem tilheyrir chenopod fjölskyldunni. Hann hefur breið og litrík laufblöð og er þekkt fyrir mildan bragð.

3. Rauðrófa (Beta vulgaris subsp. vulgaris):Rauðrófa er rótargrænmeti. Þó að rætur hennar séu algengasti hlutinn sem neytt er, hafa sumar afbrigði af rauðrófum einnig æt laufblöð sem hægt er að nota í salöt.

4. Kínóa (Chenopodium quinoa):Kínóa er fjölhæf fræuppskera sem tengist spínati og svissneska chard. Það hefur mikla næringargildi og má elda og neyta eins og annað korn.

5. Lamb's Quarters (Chenopodium album):Lamb's quarters er villtur grænn sem er talinn illgresi af sumum. Hins vegar er hægt að elda mjúk blöðin og borða eins og spínat.

6. Gæsifótur (Chenopodium spp.):Gæsifótur, eða feithæna, vísar til nokkurra tegunda af Chenopodium sem hafa æt laufblöð og fræ. Þeir eru oft notaðir sem villt grænmeti í ýmsum matargerðum.

7. Orach (Atriplex hortensis):Orach er laufgrænmeti sem er skylt spínati og svissnesku card. Það hefur örlítið súrt bragð og má nota í salöt eða elda eins og annað grænmeti.

Þetta grænmeti frá chenopod fjölskyldunni býður upp á næringarfræðilegan ávinning og er hægt að fella það inn í ýmsa matreiðslu.