Hvaða tegundir eru af laukum?

Laukur (Allium cepa ) koma í ýmsum gerðum og litum, hver með sínu sérstaka bragði og eiginleikum. Hér eru nokkrar af algengum tegundum lauka:

1. Gulur laukur:

- Algengustu tegund af laukum.

- Hafa sterkt og áberandi bragð.

- Gott til að elda, steikja og karamellisera.

- Sem dæmi má nefna Yellow Granex og Spanish Yellow.

2. Rauðlaukur:

- Hafa fjólubláa eða rauðleita húð og hvítt hold.

- Mildari og aðeins sætari en gulur laukur.

- Oft notað í salöt, salsas og sem álegg.

- Algengar afbrigði eru rautt kreóla ​​og rautt Burgundy.

3. Hvítur laukur:

- Hafa milt og örlítið sætt bragð.

- Oft notað í mexíkóska matargerð, samlokur og súpur.

- Sem dæmi má nefna White Globe og White Sweet Spanish.

4. Sætur laukur:

- Hafa mildara, sætara bragð og minna brennisteinsinnihald.

- Hentar til að borða hrátt, í salöt og í mildari rétti.

- Algeng afbrigði eru Vidalia (frá Georgíu), Walla Walla (frá Washington) og Maui (frá Hawaii).

5. Perlulaukur:

- Litlir og kringlóttir laukar sem líkjast perlum.

- Milt á bragðið og oft notað í súrsun, pottrétti og súpur.

- Vinsælt í franskri matargerð.

6. Skalotlaukur:

- Lítill og aflangur laukur með örlítið útfletjaða lögun.

- Hafa milt og sætt bragð, oft nefnt „mini-laukur“.

- Almennt notað í franskri matreiðslu, sósum og dressingum.

7. Graslaukur:

- Ekki tæknilega laukur heldur meðlimur laukfjölskyldunnar.

- Hafa mjó, græn lauf og mildan laukbragð.

- Oft notað sem skraut, í salöt og sem krydd.

8. Skál (Grænlaukur):

- Annar meðlimur laukfjölskyldunnar, þeir eru með bæði hvítar perur og græna toppa.

- Milt og örlítið sætt á bragðið.

- Notað sem skraut, í hræringar og sem krydd.

Hver tegund af lauk býður upp á einstakt bragð og matargerð, sem gerir þá að nauðsynlegum hráefnum í ýmsum matargerðum um allan heim.