Hvernig gerir maður skinku í grillofni?

Hráefni sem þarf

- *Heil skinka með bein*, um 12 til 15 pund

- *Þurrt kryddnudd að eigin vali*, nóg til að hylja skinkuna

- *Púðursykur*, um 1/2 til 1 bolli (stilla að eigin vali)

- *Eplasafi eða eplasafi*, um það bil 1 bolli (þú gætir þurft meira miðað við eldunartímann)

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið kryddruðninginn þinn:

Notaðu forblandað kryddnudd sem hannað er fyrir skinku, eða búðu til blönduna þína með því að nota hráefni eins og rósmarín, púðursykur, malað piparkorn, hvítlauks- og laukduft og önnur krydd sem þú kýst.

2. Skorðaðu skinkuna:

Skerið yfirborð skinkunnar með því að skera grunnt demantaform eða skálínur. Þetta hjálpar bragðinu að komast inn í kjötið.

3. Núið skinkuna:

Þurrkaðu skinkuna og nuddaðu hana ríkulega með kryddnuddinu, passaðu að húða allar hliðar og komast inn í skoruðu línurnar.

4. Forhitið grillofninn:

Stilltu grillofninn á viðeigandi hitastig, venjulega um 325 gráður á Fahrenheit. Forhitun tryggir jafnt eldunarferli.

5. Settu inn og festu skinkuna:

Settu skinkuna á spýtuna og stingdu spjótunum í gegnum miðbeinið. Festið spýtuna til að tryggja að skinkan renni ekki til við snúning.

6. Settu dropabakka:

Setjið dreypibakka undir skinkuna til að safna safanum sem lekur við matreiðslu. Þetta kemur í veg fyrir að ofninn þinn verði óþarflega sóðalegur.

7. Steiktu skinkuna:

Byrjaðu að snúa skinkunni í grillofninum. Áætlaðu um 20 mínútna eldunartíma á hvert pund af skinku. Þetta gæti verið örlítið breytilegt eftir gerð og stærð grillofnsins þíns.

8. Baste the skin:

Á 30 mínútna til klukkutíma fresti, stráið skinkuna með eplasafa eða eplasafi. Þetta heldur því rakt, safaríkt og bragðmikið.

9. Fylgstu með innra hitastigi:

Notaðu kjöthitamæli til að fylgjast með innra hitastigi skinkunnar. Það ætti að ná 140 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft tilbúið. Ef þú vilt það meira eldað, láttu það elda þar til það nær 155 gráður á Fahrenheit fyrir miðlungs eða 165 gráður á Fahrenheit fyrir vel gert.

10. Gljáðu skinkuna (valfrjálst):

Á síðustu 20 til 30 mínútum eldunar geturðu penslað gljáa yfir skinkuna til að fá aukinn glans og bragð. Þú getur notað gljáa sem keyptur er í verslun eða búið til þinn eigin með því að nota hráefni eins og hunang, púðursykur eða ananassafa.

11. Láttu það hvíla:

Þegar skinkan hefur náð tilætluðum innri hita, takið hana úr ofninum og leyfið henni að hvíla í að minnsta kosti 15 til 20 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Þetta gerir safanum kleift að dreifast um kjötið, sem tryggir mýkt og bragð.