Hvaða brauð mótar fljótlegasta brauðið sem keypt er í bakaríinu eða versluninni?

Bakaríbrauð er venjulega búið til úr fersku, hágæða hráefni og inniheldur meira af næringarefnum en brauð sem keypt er í verslun. Þetta þýðir að það hefur einnig hærra rakainnihald, sem gerir það næmari fyrir mygluvexti. Keypt brauð er aftur á móti oft búið til með unnum hráefnum sem hafa lægra rakainnihald, sem gerir það að verkum að það mygla ekki. Að auki er brauði sem keypt er í verslun venjulega pakkað í loftþétt ílát, sem hindrar enn frekar mygluvöxt.