Hvaða tegund af brauði mótar hraðar?

Sneið brauð mótast hraðar en heilt brauð vegna þess að það hefur meira yfirborð sem er útsett fyrir loftinu. Þetta þýðir að það eru fleiri staðir fyrir mygluspró til að lenda og vaxa. Að auki er loftið inni í plastpoka rakara en loftið fyrir utan, sem skapar betra umhverfi fyrir mygluvöxt.