Getur gerið sem notað er í matreiðslu heitið öðrum nöfnum þegar það er skráð á innihaldsefni matvælamerkisins?

Já, ger getur haft mismunandi nöfn þegar það er skráð á innihaldsefni matvælamerkisins. Sum algeng nöfn fyrir ger eru:

Bökunarger: Þetta er algengasta gertegundin sem notuð er við matreiðslu og bakstur. Það er stofn af tegundinni Saccharomyces cerevisiae.

Bjórger: Þessi tegund af ger er notuð við framleiðslu á bjór og öðrum áfengum drykkjum. Það er líka stofn af S. cerevisiae.

Næringarger: Þessi tegund af ger er ekki notuð til gerjunar heldur frekar sem fæðubótarefni. Það er ríkur uppspretta B-vítamína, próteina og trefja.

Villt ger: Þessi tegund af ger er að finna náttúrulega á ávöxtum, grænmeti og öðrum yfirborðum. Það er hægt að nota til að búa til súrdeigsbrauð og annan gerjaðan mat.

Allar þessar gertegundir eru öruggar að borða og hægt er að nota þær í ýmsar uppskriftir. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að mismunandi gertegundir geta haft mismunandi eiginleika og geta haft mismunandi áhrif á bragðið og áferð matarins.