Kemur eitthvað beikon úr rassinum?

Já, eitthvað beikon kemur úr rassinum. Beikon getur komið frá mismunandi hlutum svínsins og einn af þeim hlutum er svínakjötsrassi. Svínarassinn er efri hluti öxl svínsins og hann er vinsæll skurður til að búa til beikon. Beikon úr svínakjötsrassi er venjulega kallað "Boston rassbeikon" eða "svínabeikon." Það er þekkt fyrir ríkulegt bragð og marmara.