Hvað varð um kex sem ekki var geymt í loftþéttum umbúðum?

Þegar kex eru ekki geymd í loftþéttu umbúðum verða þau gömul og missa ferskleika. Það er vegna þess að loftið inniheldur raka sem getur valdið því að kexið mýkist og verður seigt. Að auki getur loftið einnig valdið því að kexið oxast, sem getur leitt til taps á bragði og næringarefnum. Til að koma í veg fyrir þetta ætti að geyma kex í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað.