Hvernig gerðu brautryðjendur í Ameríku maísbrauð 1770?

Frumkvöðlar í Ameríku bjuggu til maísbrauð á áttunda áratugnum með ýmsum aðferðum, allt eftir svæðum og þeim úrræðum sem þeir hafa tiltækt. Sumar af algengustu aðferðunum voru:

- Með því að nota steypujárnspönnu: Frumkvöðlar hituðu steypujárnspönnu yfir eldinum og bættu síðan við maísmjöli, vatni og salti. Blandan var hrærð þar til hún þykknaði, síðan soðin þar til hún var gullinbrún.

- Með því að nota hollenskan ofn: Frumkvöðlar myndu einnig nota hollenska ofna til að búa til maísbrauð. Þeir settu hollenska ofninn yfir eldinn og bættu síðan við maísmjöli, vatni og salti. Hollenski ofninn yrði þakinn og maísbrauðið bakað þar til það væri eldað í gegn.

- Með því að nota hakkaköku: Hakkakaka er tegund af maísbrauði sem er soðin á hakka. Brautryðjendur hituðu hakka yfir eldinn og bættu síðan við maísmjöli, vatni og salti. Blandan var hrærð þar til hún þykknaði og því næst hellt á hakkið. Kökukakan var soðin þar til hún var gullinbrún.

- Með því að nota johnnycake: Johnnycake er tegund af maísbrauði sem er soðið á pönnu. Brautryðjendur hituðu pönnu yfir eldinum og bættu síðan við maísmjöli, vatni og salti. Blandan var hrærð þar til hún þykknaði og síðan hellt í pönnuna. Johnnycaken var elduð þar til hún var gullinbrún.

Maísbrauð var aðalfæða brautryðjenda í Ameríku og var oft borið fram með öðrum einföldum réttum eins og baunum, kartöflum og kjöti.