Hvernig kemst súkkulaði í verksmiðju úr skógi?

Súkkulaði kemur ekki beint úr skóginum; þess í stað er það upprunnið úr kakóbaunum sem safnað eru úr kakótrjám sem eru fyrst og fremst ræktuð í suðrænum svæðum. Ferlið við að fá súkkulaði í verksmiðju felur venjulega í sér nokkur skref:

1. Kakóbaunaræktun :

- Kakótré eru ræktuð á sérstökum landfræðilegum svæðum með viðeigandi loftslagi, eins og Vestur-Afríku, Suðaustur-Asíu og Suður-Ameríku.

- Bændur rækta og viðhalda kakóplöntum með því að hlúa að trjánum og halda meindýrum og sjúkdómum í skefjum.

2. Kakóbaunauppskera :

- Kakóbelgir, ávextir kakótrésins, þroskast og breytast úr grænum í gult eða appelsínugult.

- Bændur uppskera fræbelgina vandlega með höndunum með machetes eða öðrum verkfærum.

3. Sprungur og gerjun á kakóbelg :

- Uppskeru kakóbelgarnir eru sprungnir opnir til að draga kakóbaunirnar út.

- Baunirnar eru síðan gerjaðar, mikilvægt ferli sem eykur bragðið og ilm þeirra.

4. Kakóbaunaþurrkun :

- Eftir gerjun eru kakóbaunirnar þurrkaðar til að draga úr rakainnihaldi og undirbúa þær fyrir frekari vinnslu.

5. Flutningur kakóbauna til vinnslustöðvar :

- Kakóbaunirnar eru pakkaðar í sekki og fluttar í kakóvinnslustöðvar.

- Þessi aðstaða getur verið staðsett á ræktunarsvæðinu eða í mismunandi löndum.

6. Kakóbaunavinnsla :

- Kakóbaunirnar eru unnar frekar á sérhæfðum stöðvum til að vinna kakósmjör og kakóþurrefni.

- Ýmsar aðferðir eru notaðar, eins og steiking, mölun og pressun.

7. Súkkulaðiframleiðsla :

- Kakósmjör og kakófast efni er blandað saman við sykur, mjólkurduft og önnur innihaldsefni til að búa til súkkulaði.

- Súkkulaðiblandan er síðan hreinsuð og kekkt, ferli sem bætir áferð hennar og bragð.

8. Súkkulaðipökkun og dreifing :

- Fullbúnu súkkulaðinu er pakkað í mismunandi form, svo sem stangir, franskar og sælgæti.

- Súkkulaðinu sem pakkað er er síðan dreift til verslunar og neytenda í gegnum þekktar aðfangakeðjur.

Þannig að þótt súkkulaði komi ekki beint úr skóginum, er það upprunnið úr kakóbaunum sem ræktaðar eru í suðrænum svæðum og fer í gegnum nokkur vinnsluþrep áður en það berst til súkkulaðiverksmiðja og að lokum neytenda.