Af hverju lítur súrmjólk út eins og jógúrt?

Smjörmjólk lítur ekki út eins og jógúrt. Smjörmjólk er þunnur, örlítið súr vökvi sem verður afgangur eftir að rjómi er hrærður í smjör. Jógúrt er aftur á móti þykk, rjómalöguð mjólkurvara sem er framleidd með því að gerja mjólk með lifandi bakteríum.