Hversu lengi hefur mjöl verið í mannkynssögunni?

Mjöl hefur verið notað af mönnum frá forsögulegum tíma. Vísbendingar benda til þess að korn hafi verið malað í mjöl strax um 10.000 f.Kr. í Miðausturlöndum. Í Egyptalandi til forna var hveiti búið til úr hveiti, byggi og emmerhveiti. Grikkir og Rómverjar notuðu einnig hveiti úr þessum korni, sem og hirsi og rúg. Í Kína var hveiti búið til úr hrísgrjónum, hveiti og hirsi. Í Ameríku var maís (korn) aðal uppspretta hveiti.

Í dag er hveiti búið til úr ýmsum korni, þar á meðal hveiti, hrísgrjónum, maís, höfrum og byggi. Hveiti er mest notaða tegund af hveiti í heiminum. Það er notað til að búa til brauð, pasta, kökur og aðrar bakaðar vörur. Hrísgrjónamjöl er einnig mikið notað, sérstaklega í Asíu. Það er notað til að búa til núðlur, hrísgrjónakökur og aðra rétti. Maísmjöl er notað til að búa til tortillur, maísbrauð og aðra rétti. Haframjöl er notað til að búa til haframjöl, smákökur og aðrar bakaðar vörur. Byggmjöl er notað til að búa til brauð, bjór og aðrar vörur.

Hveiti er grunnfæða í mörgum menningarheimum. Það er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota til að búa til ýmsa rétti.