Er hægt að baka með flórsykri blandað kornuðum fyrir bananabrauð?

Þó að það sé hægt að nota blöndu af flórsykri og strásykri í bakstur, er almennt ekki mælt með því fyrir uppskriftir eins og bananabrauð. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:

1. Mismunandi eiginleikar :Púðursykur og kornsykur hafa mismunandi eðliseiginleika. Púðursykur er gerður úr strásykri sem hefur verið fínmalaður og blandaður með litlu magni af maíssterkju til að koma í veg fyrir kökur. Vegna fínni áferðar leysist púðursykur upp hraðar og auðveldara en strásykur.

2. Áhrif á áferð :Við bakstur getur tegund og magn sykurs sem notað er haft áhrif á áferð lokaafurðarinnar. Kornsykur veitir uppbyggingu og stuðlar að seigri áferð bananabrauðs. Ef verulegur hluti af strásykri er skipt út fyrir flórsykur getur það leitt til þéttara og minna dúnkennda brauðs.

3. Sættleiki :Púðursykur hefur fínni samkvæmni og hefur tilhneigingu til að vera sætari en kornsykur vegna aukins yfirborðs. Ef þú notar blöndu af púðursykri og strásykri gætirðu þurft að stilla heildarmagn sykurs í uppskriftinni til að forðast að gera bananabrauðið of sætt.

4. Mælingarákvæmni :Púðursykur er venjulega mældur eftir rúmmáli (bollar), en kornsykur er mældur eftir þyngd (grömm eða aura). Þessi munur á mælingum getur leitt til ónákvæmni þegar reynt er að sameina sykrurnar tvær.

5. Blandunarvandamál :Púðursykur getur kekkst auðveldlega, sérstaklega þegar hann er blandaður með öðrum þurrefnum. Þetta getur leitt til ójafnrar dreifingar og haft áhrif á heildaráferð bananabrauðsins.

Til að ná sem bestum árangri er almennt ráðlegt að fylgja ráðlögðu magni og tegundum af sykri sem tilgreind eru í bananabrauðsuppskrift. Að skipta út eða blanda sykri getur breytt fyrirhugaðri áferð, bragði og heildargæðum bakaðar varanna.