Hvenær gerði járnöldin fyrst brauð?

Engar vísbendingar eru um brauð frá járnöld. Elstu vísbendingar um tilvist brauðs eru á neolithic tímabilinu, um 9.000 f.Kr. Brauðgerð þróaðist í Miðausturlöndum og þaðan dreifðist hún til annarra heimshluta, þar á meðal Evrópu.