Hvar getur maður fundið uppskriftina af challah brauði?

Hráefni :

- 1 bolli heitt vatn (á milli 105-115°F)

- 1 matskeið kornsykur

- 2 1/4 tsk (1 pakki) virkt þurrger

- 3 bollar alhliða hveiti, auk auka til að hnoða

- 2 tsk salt

- 1 stórt egg, þeytt, auk auka til að þvo egg

- 2 matskeiðar hlutlaus jurtaolía, eins og rapsolía

Leiðbeiningar :

1. Undirbúið gerið :Blandið heitu vatni, sykri og ger saman í skál hrærivélar með deigkróknum. Látið standa í 5 mínútur þar til gerið er froðukennt og virkt.

2. Blandið deigið saman :Bætið 2 bollum af hveiti og salti í skálina og blandið saman á lágum hraða þar til það hefur blandast saman. Aukið hraðann í miðlungs og haltu áfram að hræra í 3 mínútur þar til deigið byrjar að safnast saman.

3. Hnoðið deigið :Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið í höndunum í 5-7 mínútur, eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Bætið hinum 1 bolla af hveiti eftir þörfum til að koma í veg fyrir að það festist.

4. Olía deigið :Smyrjið stóra skál með jurtaolíu. Setjið hnoðaða deigið í skálina og snúið því við til að hjúpa það með olíu. Hyljið skálina með plastfilmu og látið deigið hefast á hlýjum stað í 1-1,5 klst, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

5. Mótaðu deigið :Hitið ofninn í 350°F (175°C). Kýlið niður lyftið deigið og skiptið því í 3 jafna hluta. Rúllaðu hverju stykki í 12 tommu reipi. Fléttu reipunum þremur saman í klassískt Challah form.

6. Eggþvottur :Settu fléttu Challah á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Penslið brauðið með þeyttu egginu og látið standa í 10-15 mínútur.

7. Bökuðu Challah :Bakið Challah í forhituðum ofni í 30-35 mínútur, eða þar til gullinbrúnt og eldað í gegn. Til að prófa hvort brauðið sé tilbúið, stingið tannstöngli í miðjuna; það ætti að koma hreint út.

8. Kælið og berið fram :Látið Challah kólna á grind áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Njóttu heimabakað Challah brauð!