Hvernig er hvítt brauð búið til?

* 4 bollar (175 g) alhliða hveiti*

*1 matskeið (10g) kornsykur*

* 2 1/4 tsk (7g) virkt þurrger*

* 2 1/4 tsk (11g) fínt sjávarsalt

* 1 3/4 bollar (420g) heitt vatn (110°F/43°C)*

*Aðlögun þarf að gera ef notað er brauðhveiti eða próteinríkt hveiti; Sjá ábendingahluta

Leiðbeiningar:

Skref 1:Sameina hráefnin

1. Þeytið saman hveiti, sykur, ger og salt í skál hrærivélar með krókfestingunni.

2. Bætið heita vatninu út í og ​​blandið á lágum hraða þar til það myndast lobbótt deig. Aukið hraðann í miðlungs og hnoðið í 5 mínútur, eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt.

Skref 2:Látið deigið lyfta sér

1. Smyrjið stóra skál með matreiðsluúða. Setjið deigið í skálina og snúið því við til að hjúpa smjörinu. Hyljið skálina með plastfilmu og látið deigið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

Skref 3:Mótaðu deigið

1. Forhitið ofninn í 375°F (190°C).

2. Kýlið niður deigið og skiptið því í tvennt. Mótaðu hvern helming í kúlu og settu hana í smurða 9 tommu (23 cm) hringlaga brauðform.

Skref 4:Látið deigið lyfta sér (heldur)

1. Hyljið pönnurnar með plastfilmu og látið deigið hefast í 30 mínútur í viðbót, eða þar til það hefur lyft sér um 1 tommu (2,5 cm) fyrir ofan brún pönnuna.

Skref 5:Bakaðu brauðið

1. Fjarlægðu plastfilmuna af formunum og bakaðu í forhituðum ofni í 30-35 mínútur, eða þar til brauðið er gullbrúnt og hljómar holótt þegar bankað er á það.

2. Látið brauðið kólna í formunum í 5 mínútur og hvolfið því síðan á grind til að kólna alveg.