Hver er uppskrift að kisra brauði?

Fyrir deigið:

* 2 bollar alhliða hveiti

* 2 tsk lyftiduft

* 1/2 tsk salt

* 1 bolli heitt vatn (110-115°F)

* 1/4 bolli jurtaolía

Fyrir fyllinguna (valfrjálst):

* 1/4 bolli saxaður laukur

* 1/4 bolli saxuð rauð paprika

* 1/4 bolli hakkað ferskt kóríander

* 1/2 tsk malað kúmen

* 1/4 tsk salt

* Svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Undirbúningur:

Forhitið pönnu eða pönnu yfir meðalhita.

2. Blandið deiginu:

Í stórri hrærivélarskál, blandaðu öllu hveiti, lyftidufti og salti saman. Blandið vel saman þar til þurrefnunum er dreift jafnt.

3. Bæta við blautum hráefnum:

Bætið volga vatninu smám saman út í þurrefnin og hrærið stöðugt með tréskeið þar til deigið byrjar að safnast saman og mynda samheldna kúlu.

4. Hnoðað deigið:

Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð. Hnoðið deigið með hreinum höndum í um það bil 5 mínútur þar til það verður slétt, teygjanlegt og auðvelt að meðhöndla.

5. Bæta við olíu:

Bætið jurtaolíunni við deigið og hnoðið áfram í 2 mínútur í viðbót, blandið olíunni inn í deigið þar til það er jafnt frásogast.

6. Undirbúningur áfyllingarinnar (valfrjálst):

Ef þess er óskað skaltu blanda saman saxuðum lauk, rauðri papriku, kóríander, möluðu kúmeni, salti og svörtum pipar í litla skál til að búa til bragðmikla fyllingu.

7. Skipting deigsins:

Skiptið deiginu í 6 jafna hluta. Rúllaðu hverjum hluta í slétta kúlu.

8. Að móta brauðið:

Fletjið hverja deigkúlu varlega út með lófanum í kringlóttan disk um það bil 1/2 tommu þykkt. Setjið deigdiskinn í forhitaða pönnu.

9. Matreiðsla Kisra:

Eldið kisra brauðið í 2-3 mínútur á hvorri hlið eða þar til það bólgnar upp, verður gullinbrúnt og hefur eldaða áferð í gegn.

10. Bæta við fyllingu (valfrjálst):

Ef þú notar fyllinguna skaltu dreifa hluta af fyllingunni jafnt yfir eldaða hliðina á kisra.

11. Brjóta saman og klára:

Brjóttu tómu hliðina á kisra yfir til að hylja hliðina með fyllingunni. Þrýstu varlega til að loka brúnunum og leyfðu því að elda í aðra eða tvær mínútur þar til það er heitt.

12. Endurtaktu með afgangnum af deigi:

Endurtaktu eldunarferlið fyrir þá skammta sem eftir eru af deiginu, bætið við fyllingu ef þess er óskað.

13. Framreiðslu:

Berið kisra brauðið fram heitt, helst með hunangi, smjöri, eða ídýfingarsósum og áleggi sem óskað er eftir.

Njóttu bragðmikils og matarmikilla kisra brauðsins með fjölskyldu þinni og vinum!