Hverjar eru mismunandi brauðtegundir?

* Mjúk, dúnkennd áferð með örlítið sætu bragði.

* Algengasta brauðtegundin, einnig oft kölluð "samloku" brauð.

* Gert með hreinsuðu hveiti, geri, vatni og lyftiefni.

* Notað til að búa til samlokur, ristað brauð og sem grunn fyrir aðrar uppskriftir.

Heilhveitibrauð

* Meira af trefjum og næringarefnum en hvítt brauð, vegna notkunar á heilhveiti.

* Hefur örlítið hnetubragð og þéttari áferð.

* Oft notað til að búa til samlokur og ristað brauð.

Rúgbrauð

* Gert með blöndu af rúgmjöli (venjulega að minnsta kosti 50%) og hveiti.

* Hefur örlítið súrt bragð og þétta, seiga áferð.

* Oft notað til að búa til samlokur, ristað brauð og brauðskálar.

Súrdeigsbrauð

* Gert úr gerjuðu deigi sem inniheldur villt ger og bakteríur.

* Hefur kraftmikið bragð og seigt, örlítið stökka skorpu.

* Oft notað til að búa til samlokur og ristað brauð.

Gúmpernikkelbrauð

* Gert með blöndu af rúgmjöli, heilhveiti og rúgsúrdeigi.

* Hefur dökkbrúnan lit og örlítið sætt, jarðbundið bragð.

* Oft notað til að búa til samlokur og ristað brauð.

Ciabatta brauð

* Ítalskt brauð með stökkri skorpu og stórri, loftgóðri innréttingu.

* Gert með biga, sem er forgerjuð deig.

* Oft notað til að búa til samlokur, svo og bruschetta, hvítlauksbrauð og aðra forrétti.

Focaccia brauð

* Ítalskt flatbrauð sem er búið til með ólífuolíu og kryddjurtum.

* Hefur stökka skorpu og mjúka, seigandi innréttingu.

* Oft notað sem forréttur eða sem grunnur fyrir aðrar uppskriftir eins og pizzu eða hvítlauksbrauð.

Bagúettubrauð

* Langt, þunnt franskbrauð með stökkri skorpu og seigt að innan.

* Gert með poolish, sem er forgerjuð deig.

* Oft notað til að búa til samlokur og sem grunn fyrir aðrar uppskriftir, eins og hvítlauksbrauð eða crostini.

Bríochebrauð

* Ríkulegt, smjörkennt brauð sem er búið til með eggjum og mjólk.

* Hefur mjúka, dúnkennda áferð og örlítið sætt bragð.

* Oft notað til að búa til franskt ristað brauð, kökur og aðrar eftirréttaruppskriftir.

Pítubrauð

* Flatt, kringlótt brauð sem er skipt í tvennt áður en það er bakað.

* Hefur mjúka, seigandi áferð og er oft notaður sem vasi fyrir samlokur.

* Einnig notað í ídýfur, forrétti og sem grunn fyrir pizzu.