Hver er holl uppskrift af súrmjólkurkexi?

Hráefni:

- 2 bollar alhliða hveiti

- 2 matskeiðar lyftiduft

- 1/2 tsk matarsódi

- 1/2 tsk salt

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

- 1 bolli súrmjólk

- 1/2 bolli saxaður ferskur graslaukur (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 450°F (230°C).

2. Þeytið saman hveiti, lyftiduft, matarsóda og salt í stórri skál.

3. Bætið smjörbitunum í skálina og notið fingurna til að vinna þá inn í hveitiblönduna þar til hún líkist grófum mola.

4. Bætið súrmjólkinni og graslauknum út í (ef það er notað) og blandið þar til deigið er rétt saman. Ekki ofblanda.

5. Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið það varlega nokkrum sinnum þar til það myndast samheldna kúlu.

6. Fletjið deigið út í um það bil 1/2 tommu (1,25 cm) þykkt.

7. Skerið kex út með því að nota 2 tommu (5 cm) kexskera.

8. Settu kexið á bökunarpappírsklædda ofnplötu með um 2,5 cm millibili.

9. Bakið í 10-12 mínútur, eða þar til kexið er gullinbrúnt og eldað í gegn.

10. Látið kexið kólna á rist áður en það er borið fram.

Ábendingar:

- Til að búa til glúteinlaust kex, notaðu glútenfría hveitiblöndu í staðin fyrir alhliða hveiti.

- Til að búa til vegan kex, notaðu vegan smjör og súrmjólk.

- Til að fá ríkara bragð skaltu nota heilhveiti í staðinn fyrir alhliða hveiti.

- Til að fá sætara bragð skaltu bæta 1/4 bolla (50 grömm) af sykri við þurrefnin.

- Til að fá bragðmikið bragð skaltu bæta 1/2 tsk af þurrkuðum kryddjurtum, eins og timjan, rósmarín eða oregano, við þurrefnin.

- Berið kexið fram heitt með smjöri, hunangi eða sultu.

Njóttu hollu súrmjólkurkexanna!