Hvernig eldarðu brauðstangir?

Til að undirbúa heimabakaðar brauðstangir skaltu fylgja þessum almennu skrefum:

Hráefni sem þú þarft:

- Alhliða hveiti

- Virkt þurrger

- Salt

- Sykur

- Ólífuolía

- Vatn

Leiðbeiningar:

1. Búið til deigið :

- Í stórri hrærivélarskál, blandaðu saman alhliða hveiti, virka þurrgeri, salti og sykri. Þeytið til að blanda vel saman.

- Búið til brunn í miðju þurrefnanna.

- Blandið heitu vatni og ólífuolíu saman í sérstaka skál.

- Hellið blautu hráefnunum smám saman í brunninn í þurrefnunum.

- Blandið hráefnunum saman með tréskeið eða höndunum. Þegar þau byrja að sameinast skaltu snúa deiginu á létt hveitistráð yfirborð.

- Hnoðið deigið í 5-7 mínútur þar til það verður slétt, teygjanlegt og myndar kúlu.

- Setjið deigið í smurða skál, setjið plastfilmu yfir og látið hefast á hlýjum stað í um 1-2 klukkustundir, eða þar til það tvöfaldast að stærð.

2. Mótaðu brauðstangirnar :

- Eftir að deigið hefur lyft sér skaltu kýla það niður til að losa um loftbólur.

- Skiptið deiginu í 12 jafnstóra hluta.

- Rúllaðu hverju stykki í langan, þunnan reipi sem er um 12-14 tommur að lengd.

- Settu formuðu brauðstangirnar á bökunarpappírsklædda ofnplötu og hafðu smá bil á milli þeirra til að stækka.

- Penslið toppa brauðstanganna með ólífuolíu.

3. Bökuðu brauðstangirnar :

- Forhitaðu ofninn þinn í 400°F (200°C).

- Bakið brauðstangirnar í 10-15 mínútur eða þar til þær eru gullinbrúnar og hljóma holar þegar slegið er á þær.

4. Kælið og berið fram :

- Takið brauðstangirnar úr ofninum og látið þær kólna aðeins.

- Þegar þær hafa kólnað nógu mikið til að hægt sé að höndla þær, flytjið brauðstangirnar yfir á framreiðsludisk.

- Berið þær fram volgar með uppáhalds ídýfingarsósunni þinni, eins og marinara sósu eða pestósósu.

Mundu að eldunartími og hitastig geta verið mismunandi eftir tilteknum ofni, svo stilltu þig í samræmi við það. Njóttu nýbökuðu brauðstanganna!