Harðnar súkkulaði af sjálfu sér á kringlum?

Já, súkkulaði getur harðnað af sjálfu sér á kringlum ef aðstæður eru til staðar. Súkkulaði inniheldur kakósmjör sem er fast efni við stofuhita. Þegar súkkulaðið er bráðið vöknar kakósmjörið og súkkulaðið verður fljótandi. Þegar súkkulaðið er kælt storknar kakósmjörið aftur og súkkulaðið verður fast.

Ef súkkulaði er brætt og hellt yfir kringlur þá harðnar súkkulaðið þegar það kólnar. Þetta er vegna þess að kringlurnar gefa yfirborð sem súkkulaðið getur kólnað á móti. Súkkulaðið harðnar líka hraðar ef kringlurnar eru kaldar.