Hvaða þættir eru í heilhveitibrauði?

* Kolefni: Kolefni er algengasti þátturinn í heilhveitibrauði og er um það bil 44% af heildarþyngd þess. Kolefni er að finna í öllum lífrænum efnasamböndum, þar á meðal kolvetnum, próteinum og fitu.

* Súrefni: Súrefni er næst algengasti þátturinn í heilhveitibrauði og er um 30% af heildarþyngd þess. Súrefni er að finna í öllum lífrænum efnasamböndum, sem og í vatni.

* Vetni: Vetni er þriðji algengasti þátturinn í heilhveitibrauði og er um 12% af heildarþyngd þess. Vetni er að finna í öllum lífrænum efnasamböndum, sem og í vatni.

* Köfnunarefni: Köfnunarefni er fjórða algengasta frumefnið í heilhveitibrauði, sem er um 2% af heildarþyngd þess. Köfnunarefni er að finna í öllum próteinum.

* Fosfór: Fosfór er fimmta algengasta frumefnið í heilhveitibrauði, sem er um 1% af heildarþyngd þess. Fosfór er að finna í öllum frumuhimnum og beinum.

* Kalíum: Kalíum er sjötta algengasta frumefnið í heilhveitibrauði og er um það bil 1% af heildarþyngd þess. Kalíum finnst í öllum plöntu- og dýrafrumum.

* Kalsíum: Kalsíum er sjöunda algengasta frumefnið í heilhveitibrauði og er um það bil 0,5% af heildarþyngd þess. Kalsíum finnst í beinum og tönnum.

* Magnesíum: Magnesíum er áttunda algengasta frumefnið í heilhveitibrauði og er um það bil 0,2% af heildarþyngd þess. Magnesíum er að finna í öllum plöntu- og dýrafrumum.

Auk þessara þátta inniheldur heilhveitibrauð einnig snefilmagn af öðrum frumefnum, svo sem járni, sinki, kopar og mangani.