Hvað tekur brauð langan tíma að sanna?

Tíminn sem það tekur brauð að þétta fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal gerð gersins, hitastigi deigsins og raka umhverfisins. Almennt mun brauð sem er búið til með virku þurrgeri þjást á um það bil 1-2 klukkustundum við stofuhita (um 70-75°F). Brauð sem búið er til með instant ger mun hraðari, venjulega innan 30 mínútna. Brauð sem er þétt í heitara umhverfi mun hraðar en brauð sem er þétt í kaldara umhverfi. Deigið ætti að tvöfaldast að stærð á meðan á þjöppun stendur.