Berðu saman rúllað kex og sleppt kex?

Rúllað kex og sleppt kex eru tvær vinsælar tegundir af kex sem eru gerðar með svipuðum hráefnum en eru mismunandi í undirbúningi og áferð.

1. Undirbúningur :

- Rúllað kex felur í sér að rúlla kexdeiginu út í flata plötu og skera það í æskileg form með kexskera eða beittum hníf.

- Kex sem er sleppt er búið til með því að setja skeiðar af kexdeigi á bökunarplötu, svipað og að búa til smákökur.

2. Áferð :

- Rúllað kex hafa flagnandi og lagskipt áferð vegna rúllunar og brjóta deigið, sem myndar loftvasa.

- Kex sem fallið er í hefur mýkri og mylsnari áferð vegna þess að deigið er ekki meðhöndlað eins mikið og loftið fellur inn með því að sleppa deiginu.

3. Lögun og stærð :

- Rúllað kex eru venjulega kringlótt eða rétthyrnd í lögun, með vel afmörkuðum brúnum vegna notkunar kexskera.

- Kex sem fallið hefur verið með óreglulegri lögun og eru oft ávalar eða sporöskjulaga vegna þess að þeim er sleppt á bökunarplötuna.

4. Leave Agent :

- Bæði valsað og sleppt kex innihalda venjulega súrefni, eins og lyftiduft eða matarsóda, til að láta þau lyfta sér.

5. Matreiðslutími :

- Rúllað kex tekur yfirleitt lengri tíma að elda samanborið við sleppt kex því deigið er rúllað út og þykkara.

- Kex sem fallið er eldast hraðar þar sem þau eru minni og deigið er ekki rúllað.

6. Afgreiðsla :

- Rúllað kex er oft klofið og borið fram með smjöri, sultu eða hunangi. Þeir geta líka verið notaðir sem samlokubrauð.

- Dropað kex er venjulega borið fram í heilu lagi og er oft með sósu, smjöri eða sultu.

Á heildina litið bjóða valsað kex upp á flagna áferð og sérstakt lögun, en kex sem hafa verið sleppt eru þekkt fyrir mjúka og molna áferð og óreglulega lögun. Báðar kextegundirnar eru ljúffengar og hægt er að njóta þeirra í morgunmat, sem snarl eða sem meðlæti fyrir máltíðir.