Hvað á að gera þegar ger drepst í brauðdeigi?

- Vatnshitastigið var of hátt þegar það var bætt við gerpakkann.

- Ófullnægjandi þétting á gerinu.

- Ekki nægur sykur í uppskriftinni til að gerið geti fóðrað.

- Of miklu salti var bætt við uppskriftina.

- Notaðu gamalt ger.

Lausnir:

1. Prófaðu gerið áður en það er notað.

- Í örbylgjuþolinni skál, blandaðu heita vatninu (á milli 105-115°F) og sykri saman.

- Stráið gerinu yfir vatnið, hrærið létt og setjið á hlýjum stað í 5 mínútur.

- Það eiga að myndast loftbólur ofan á blönduna og hún verður froðukennd. Ef gerið freyðir ekki eftir 5 mínútur er það dautt og ætti að farga því.

2. Athugaðu fyrningardagsetningu:Notaðu ferskasta ger sem mögulegt er.

3. Fylgdu uppskriftinni:Gakktu úr skugga um að þú hafir bætt réttu magni af salti, sykri og geri við uppskriftina. Of mikið af einhverju af þessum innihaldsefnum getur haft áhrif á virkni gersins.

4. Athugaðu hvort deigið hafi verið í kæli. Ef deigið var látið liggja í kæli í lengri tíma (yfir 2 klukkustundir) gæti gerið hafa dáið og þarf að skipta um það.

5. Fargaðu og byrjaðu aftur:Ef þig grunar að gerið sé dautt og hafi drepið brauðdeigið er best að farga því og byrja aftur á fersku hráefni og nýjum pakka af virku þurrgeri.