Geturðu notað styttingu í stað jurtaolíu í kúrbítsbrauð?

Þó að það sé satt að þú getur skipt út jurtaolíu með styttingu í kúrbítsbrauði, þá eru nokkur lykilatriði sem þarf að hafa í huga þegar þú gerir það.

Bragð og áferð: Styttur hefur hærra fituinnihald en jurtaolía og hefur tilhneigingu til að framleiða þéttari og molnulegri áferð í bakkelsi. Þetta getur gert kúrbítsbrauðið minna mjúkt og rakt samanborið við notkun jurtaolíu. Að auki getur stytting gefið brauðinu aðeins öðruvísi bragð.

Mælingar og samræmi: Styttur er fast efni við stofuhita en jurtaolía er fljótandi. Þessi munur á samkvæmni þýðir að þú þarft að stilla magn af styttingu sem notað er í uppskriftinni. Góð þumalputtaregla er að nota um 7/8 bolla af styttingu fyrir hvern 1 bolla af jurtaolíu sem krafist er í uppskriftinni.

Blandun og rjóma: Þegar stytting er notuð er mikilvægt að kremja hana vel með sykrinum þar til hún verður ljós og loftkennd. Rjómi hjálpar til við að blanda lofti inn í blönduna, sem leiðir til léttari og mjúkari áferð. Of- eða vanblöndun getur haft áhrif á lokaniðurstöðuna.

Brottfararaðilar: Þar sem stytting hefur hærra fituinnihald getur það truflað súrdeigsvirkni lyftidufts eða matarsóda. Til að vega upp á móti þessu gætir þú þurft að auka örlítið magn af súrdeigsefni í uppskriftinni.

Raka: Kúrbítsbrauð treysta á raka frá bæði kúrbítnum og jurtaolíunni til að fá raka og mjúka áferð. Ef jurtaolíu er skipt út fyrir jurtaolíu getur það dregið úr heildarrakainnihaldi brauðsins, svo þú gætir þurft að bæta við smá auka vökva, eins og mjólk eða súrmjólk, til að viðhalda æskilegri samkvæmni.

Persónuleg kjör: Á endanum snýst valið á milli jurtaolíu og styttingar af persónulegu vali og æskilegri niðurstöðu fyrir kúrbítsbrauðið þitt. Ef þú vilt frekar léttari og mjúkari áferð er jurtaolía almennt betri kosturinn. Ef þú vilt frekar þéttari og molnulegri áferð getur stytting komið í staðinn.