Eru heilkorn og fjölbrauð það sama?

1) Heilkornabrauð felur í sér allan kornkjarnan, þar með talið fræfræjuna, klíðið og kímið. Fjölkornabrauð innihalda venjulega margar tegundir af korni, eins og hveiti, hafrar, rúg og bygg, en ekki endilega allan kornkjarnann.

2) Heilkornabrauð býður upp á yfirburða næringarávinning samanborið við fjölkornabrauð. Það er góð uppspretta trefja, vítamína, steinefna og andoxunarefna. Fjölkornabrauð getur verið hollari kostur en hvítt brauð, en það getur ekki verið með sama næringarþéttleika og heilkornabrauð.

3) Heilkornabrauð hafa tilhneigingu til að hafa þéttari áferð og meira áberandi bragð en fjölkornabrauð. Fjölkornabrauð geta haft mýkri áferð og mildara bragð.

4) Fjölkornabrauð sem má ekki rugla saman við fræbrauð, sem er brauð með fræjum bætt í deigið, oftast sólblóma- eða graskersfræ.