Hvernig bjuggu Keltar til brauð?

Hér er skref fyrir skref yfirlit yfir hvernig Keltar gerðu brauð:

1. Uppskera og mala kornið:

- Keltar ræktuðu ýmis korn eins og hveiti, bygg og hafrar.

- Þeir tíndu þetta korn á sumrin og notuðu sigð eða ljáa sem voru með höndunum.

- Þegar búið var að uppskera kornið var þreskt til að skilja kjarnana frá stilkunum.

- Til þess að mala kornin notuðu Keltar snúnings- eða hnakkakvörn. Þetta voru venjulega tveir kringlóttir steinar þar sem einn steinn var færður í hringlaga hreyfingu á móti hinum og myldu kornin í hveiti.

2. Undirbúningur deigsins:

- Malað hveiti var blandað saman við vatn til að mynda deig.

- Ýmsar tegundir af mjöli voru notaðar eftir því hvaða korni var tiltækt og hvaða brauðáferð var óskað eftir.

- Sumar brauðuppskriftir innihéldu að kryddjurtum, hnetum eða berjum var bætt við til að auka bragðið.

- Súrdeigsefni voru ekki almennt notuð, svo keltnesk brauð voru venjulega ósýrð.

3. Að móta deigið:

- Tilbúið deig var mótað í ýmis form.

- Sum algeng form innihéldu kringlótt, sporöskjulaga eða aflöng brauð, svo og smærri hringlaga rúllur.

- Flatbrauð voru líka algeng og voru oft elduð á heitum steinum eða leirofnum.

4. Bakstur brauðsins:

- Viðareldaðir ofnar voru notaðir til að baka brauð. Þessir ofnar voru smíðaðir úr steinum, leir eða mold og hitaðir með viði.

- Þegar ofninn var orðinn nógu heitur voru brauðin sett inni með tréspaði með löngum skafti.

- Brauðið var bakað þar til það fékk gullbrúna skorpu og þétta innréttingu.

5. Kæling og geymsla:

- Eftir bakstur var brauðið tekið úr ofninum og látið kólna á grindum eða tréplötum.

- Þegar brauðið hafði verið kólnað var það geymt í körfum, taupoka eða köldum og þurrum stöðum til að koma í veg fyrir að það skemmist.

Það er mikilvægt að hafa í huga að nákvæmar aðferðir og innihaldsefni sem notuð eru í keltneskri brauðgerð geta verið mismunandi eftir mismunandi svæðum og með tímanum. Upplýsingarnar sem gefnar eru hér eru byggðar á fornleifafræðilegum sönnunargögnum og sögulegum heimildum, en upplýsingarnar gætu verið mismunandi eftir tilteknum keltneskum ættbálki eða tímabili sem um ræðir.