Hvaða frumefni innihalda brauð?

1. Kolefni (C):Brauð er að miklu leyti samsett úr kolvetnum, eins og sterkju, sem eru gerð úr kolefnis-, vetnis- og súrefnisatómum. Þessi kolvetni veita líkamanum orku.

2. Vetni (H):Kolvetni og vatnssameindir í brauði stuðla að nærveru vetnisatóma.

3. Súrefni (O):Kolvetni, sem og vatnsinnihald í brauði, setja súrefnisatóm inn í samsetningu þess.

4. Köfnunarefni (N):Brauð inniheldur prótein, fyrst og fremst úr hveiti sem notað er við gerð þess. Prótein eru samsett úr amínósýrum sem innihalda köfnunarefnisatóm.

5. Fosfór (P):Hveiti veitir fosfór, sem gegnir hlutverki í orkuefnaskiptum og öðrum líffræðilegum ferlum í líkamanum.

6. Brennisteinn (S):Snemma af brennisteini er til staðar í amínósýrunum sem mynda próteininnihald brauðsins.

Þessir þættir eru almennt að finna í innihaldsefnum sem notuð eru til að búa til brauð, fyrst og fremst hveiti, vatni, geri og í sumum tilfellum viðbótarkorni, fræjum eða aukefnum. Sérstök frumefnasamsetning brauðs getur verið lítillega breytileg eftir því nákvæmlega hvaða hráefni er notað og hlutföllum þeirra í uppskriftinni.